Karkówka w sosie ketchupowo-miodowym

Porcja dla pułku wojska, ale jak na każdego studenta przystało często trzeba robić zapasy, a akurat to danie świetnie się nadaje do przechowywania.

Do tego mięsa świetnie pasuje kasza jęczmienna perłowa.

Składniki:
1,6 - 1,7 kg karkówki
7 średnich cebul
1 kg pieczarek
sól
pieprz
vegeta
olej

sos:
0,5 ketchupu pikantnego (ok. 250 g)
1 przecier pomidorowy w kartonie (500 g)
4 ząbki czosnku
4 łyżki octu
4 łyżki miodu
0,5 łyżeczki ostrej papryki
0,5 łyżeczki pieprzu 
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki musztardy

Przygotowanie:

1. Karkówkę kroimy w plastry o grubości 1 cm, lekko rozbijamy tłuczkiem, solimy i podsmażamy na oleju.
2. Pieczarki myjemy, obieramy. Kroimy w półplastry i dusimy (wrzucamy do garnka podlewając odrobiną wody i gotujemy do całkowitego odparowania). Pod koniec duszenia doprawiamy pieprzem i vegetą.
3. Cebule obieramy, kroimy w półplastry i zeszkliwiamy na odrobinie oleju.
4. Wszystkie składniki sosu mieszamy.
5. Do brytfanny wykładamy w następującej kolejności:
   cebula
   cienka warstwa sosu
   mięso - każdy plaster smarujemy sosem
   pieczarki
   reszta sosu
6. Pieczemy w temperaturze 175*C przez około 1,5 godziny.
   

Smacznego!