Tarta z kurczakiem, papryką i cukinią

Na zdjęciu tarta zrobiona z półtorej porcji w większej blaszce.

Składniki (blaszka 27cm): 

Ciasto:
250g mąki razowej (pszennej)
150g masła
0,5 łyżeczki soli
1 jajko

Farsz:
250 g sera Ricotta
2 jajka

dwie małe piersi z kurczaka

1 duża papryka czerwona
1 mała cukinia
olej/oliwa

przyprawa do kebaba

sól i pieprz 

Sposób przygotowania:

1. Na stolnicę wysypujemy mąkę, dodajemy pokrojone w kostkę masło, jajko i sól. Składniki łączymy aż do wyrobienia jednolitego ciasta. Owijamy je folią lub papierem i wkładamy do lodówki na minimum 30min. 
2. W międzyczasie kroimy pierś z kurczaka w drobną kostkę. Wrzucamy do miski, dodajemy sporą ilość przyprawy do kebaba i kilka łyżek oleju, marynujemy przez chwilę, po czym smażymy na patelni. Zdejmujemy z palnika.
3. Paprykę i cukinię myjemy. Z obu usuwamy pestki, kroimy w drobną kostkę. Do garnka wrzucamy paprykę z odrobiną oleju. Gdy puści wodę, dorzucamy cukinię i podduszamy na "półmiękko". Doprawiamy solą i pieprzem. Studzimy.
4. Wyjmujemy ciasto z lodówki i rozwałkowujemy je na średnicę ok. 2-3cm większą niż średnica blaszki (o sposobie przenoszenia ciasta pisałam tutaj ). Pamiętamy o dokładnym wyłożeniu boków formy ciastem. Spód dziurkujemy widelcem. Przykrywamy folią aluminiową i wysypujemy ryż/fasolę dla obciążenia ciasta.
5. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 175 stopni. Ciasto wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 15 minut, po czym usuwamy obciążenie z folią i pieczemy jeszcze około 20 minut do uzyskania lekko złotego koloru (w przypadku mąki razowej może być dość trudne, wtedy posiłkujemy się dotykiem - ciasto ma być prawie upieczone).
6. Do miski wrzucamy Ricottę i wbijamy 2 jaja. Mieszamy na jednolitą masę. Dodajemy kurczaka, cukinię i paprykę. W razie potrzeby doprawiamy.
7. Na upieczone ciasto wykładamy masę. Wstawiamy do piekarnika na około 25min do momentu ścięcia się masy jajecznej.

 Smacznego! 

Sałatka szpinakowo-truskawkowa

Zobaczyłam ją na Instagramie znajomej. Wyglądała bardzo ładnie, tylko połączenie smaków uznałam za dość "dziwne", ale po spróbowaniu... przepyszne! Dodatkowo nie ma ona konkretnych proporcji, wszystko zależy od naszych upodobań :-) Poniżej podaję jedynie przepis na sos, ale możecie uznać że odpowiada Wam bardziej słodki albo słony.  
Sałatka nie nadaje się do przechowywania, najlepiej przygotowywać ją "na bieżąco".

Składniki:
świeży szpinak
truskawki
słonecznik łuskany 
   
sos (na ok. 3 porcje)
3 łyżki jogurtu greckiego
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka miodu naturalnego
pieprz

Przygotowanie:

1. Słonecznik uprażyć na suchej patelni aż do uzyskania złotego koloru.
2. Umyć szpinak, a jeżeli ma twarde łodyżki to je usunąć.
3. Truskawki obrać, umyć i pokroić w ósemki.
4. Przygotować sos.
5. Do miski wyłożyć szpinak, na to truskawki, polać obficie sosem i posypać słonecznikiem.

Smacznego!