Tarta ze szpinakiem i łososiem

Polecam podanie z rukolą i pomidorkami koktajlowymi.

 
Składniki (blaszka 27cm):

Ciasto:

250g mąki razowej
150g masła
0,5 łyżeczki soli
1 jajko

Farsz:

400g szpinaku

400g wędzonego łososia

łyżka oliwy z oliwek lub oleju

100g żółtego sera

3 jajka

150ml jogurtu greckiego

sól i pieprz

Sposób przygotowania:

1. Na stolnicę wysypujemy mąkę, dodajemy pokrojone w kostkę masło (najlepiej wyjąć je chwilę wcześniej z lodówki), jajko i sól. Składniki łączymy aż do wyrobienia jednolitego ciasta. Owijamy je folią lub papierem i wkładamy do lodówki na minimum 30min. 
2. Wyjmujemy ciasto z lodówki i rozwałkowujemy je na średnicę ok. 2-3cm większą niż średnica blaszki. Są różne sposoby przenoszenia rozwałkowanego ciasta - można nawinąć je na wałek, ale najłatwiejszym według mnie sposobem jest rozwałkowywanie ciasta na papierze do pieczenia, "wywrócenie" ciasta na blaszkę papierem do góry, wstępne dopasowanie go do formy i dopiero na końcu usunięcie papieru. Pamiętajcie o dokładnym wyłożeniu boków formy ciastem. Spód dziurkujemy widelcem. Przykrywamy folią aluminiową i wysypujemy ryż/fasolę dla obciążenia ciasta.
3. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 175 stopni. Ciasto wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 12 minut, po czym usuwamy obciążenie z folią i pieczemy jeszcze około 15minut do uzyskania lekko złotego koloru (w przypadku mąki razowej może być dość trudne, wtedy posiłkujemy się dotykiem - ciasto ma być w miarę suche, praktycznie upieczone).
4. W międzyczasie kroimy łososia w kostkę. Jeżeli używamy świeżego szpinaku to siekamy i podgrzewamy go na odrobinie oliwy/oleju na patelni (aż zwiędnie). Natomiast jeżeli mamy mrożony szpinak to odciskamy wodę i także odparowujemy na patelni. Studzimy.
5. Przygotowujemy sos - do miski wbijamy jaja, dodajemy jogurt grecki, szczyptę soli i sporo pieprzu. Całość mieszamy widelcem do uzyskania jednolitej konsystencji.
6. Upieczone ciasto delikatnie studzimy, a następnie wykładamy szpinak, łososia i polewamy sosem. Wstawiamy do piekarnika na około 25min do momentu ścięcia się masy jajecznej. Wyjmujemy, posypujemy żółtym serem i zapiekamy aż do jego rozpuszczenia.

 Smacznego! 

P.S. Bardzo przepraszam za fatalną jakość zdjęć, ale dysponuję tylko telefonem :'(

Witajcie!

To co jest najważniejsze - uwielbiam gotować i piec! To mój sposób na odpoczynek i naładowanie akumulatorów. Dlatego postanowiłam dzielić się z Wami wiadomościami z mojej kuchni i kulinarnych doświadczeń poza nią - być może będziecie chcieli wykorzystać to wszystko jako inspirację dla siebie.

Mogę Was zapewnić, że 99,9% przepisów będzie bardzo prostych w przygotowaniu, a przy tym efektownie prezentujących się na talerzu.

Cały czas poznaję nowe smaki, staram się jak najwięcej uczyć, uważam jednak, że najważniejsze, żeby to co robisz sprawiało Ci frajdę, nawet jeżeli jest to jajecznica z szynką ;-)

Pozdrawiam,
Kromka