niedziela, 17 maja 2015

Trzywarstwowy wafel


Składniki:
1 paczka wafli
2 kostki masła
1,5 szklanka cukru
1 szklanka mleka
1 cukier waniliowy
2 paczki (ok. 180 g) herbatników
1 łyżka kakao
500 g mleka w proszku
100 g suszonej żurawiny
150 g orzechów włoskich

Przygotowanie:
  1.  Masło, cukier, cukier waniliowy i mleko zagotowujemy i odstawiamy do ostygnięcia.
  2. Orzechy włoskie siekamy.

    UWAGA! od teraz działamy szybko, bo masa bardzo szybko zastyga.
     
  3. Do ostygniętej masy wsypujemy mleko w proszku i miksujemy. 
  4. Po uzyskaniu jednolitej konsystencji, wkruszamy do masy herbatniki i jeden wafel.
  5. Masę dzielimy na 3 części:
    • do pierwszej dodajemy połowę posiekanych orzechów
    • do drugiej łyżkę kakao i drugą połowę orzechów
    • do trzeciej żurawinę
  6. Wykładamy masy na kolejne warstwy wafli. 
  7. Całość obciążamy książkami, aby wafle się posklejały.

Smacznego!

sobota, 9 maja 2015

Tarta z łososiem i mozzarellą


Składniki (blaszka 27cm): 

ciasto:
250g mąki pszennej
150g masła
0,5 łyżeczki soli
1 jajko

farsz:
200 g mozzarelli (niecałe dwie kulki)
150 g łososia wędzonego
5 jajek
100 ml śmietany 30%
300 g pomidorów (= 2 duże)
szczypiorek
sól i pieprz 

Sposób przygotowania:
  1. Na stolnicę wysypujemy mąkę, dodajemy pokrojone w kostkę masło, jajko i sól. Składniki łączymy aż do wyrobienia jednolitego ciasta. Owijamy je folią lub papierem i wkładamy do lodówki na minimum 30min. 
  2. W międzyczasie sparzamy pomidory i obieramy ze skórki. Kroimy na ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne, a pozostałą część kroimy w kostkę. 
  3. Do miski wbijamy 5 jaj i śmietanę 30%, mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Doprawiamy solą i pieprzem (uważajmy, bo łosoś jest bardzo słony)
  4. Wyjmujemy ciasto z lodówki i rozwałkowujemy je na średnicę ok. 2-3cm większą niż średnica blaszki (o sposobie przenoszenia ciasta pisałam tutaj ). Pamiętamy o dokładnym wyłożeniu boków formy ciastem. Spód dziurkujemy widelcem. Przykrywamy folią aluminiową i wysypujemy ryż/fasolę dla obciążenia ciasta.
  5. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 175 stopni. Ciasto wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 15 minut, po czym usuwamy obciążenie z folią i pieczemy jeszcze około 25 minut do uzyskania lekko złotego koloru (ciasto ma być prawie upieczone, inaczej przesiąknie farszem).
  6. Na podpieczone ciasto wykładamy wachlarzowo kawałki łososia i pokrojoną w plastry mozzarellę. Posypujemy szczypiorkiem i pomidorami.  

  7. Całość zalewamy mieszanką jajek i śmietany.
  8. Wstawiamy do piekarnika na około 25 min do momentu ścięcia się masy jajecznej.
 Smacznego!