Tarta z kurczakiem, papryką i cukinią

Na zdjęciu tarta zrobiona z półtorej porcji w większej blaszce.

Składniki (blaszka 27cm): 

Ciasto:
250g mąki razowej (pszennej)
150g masła
0,5 łyżeczki soli
1 jajko

Farsz:
250 g sera Ricotta
2 jajka

dwie małe piersi z kurczaka

1 duża papryka czerwona
1 mała cukinia
olej/oliwa

przyprawa do kebaba

sól i pieprz 

Sposób przygotowania:

1. Na stolnicę wysypujemy mąkę, dodajemy pokrojone w kostkę masło, jajko i sól. Składniki łączymy aż do wyrobienia jednolitego ciasta. Owijamy je folią lub papierem i wkładamy do lodówki na minimum 30min. 
2. W międzyczasie kroimy pierś z kurczaka w drobną kostkę. Wrzucamy do miski, dodajemy sporą ilość przyprawy do kebaba i kilka łyżek oleju, marynujemy przez chwilę, po czym smażymy na patelni. Zdejmujemy z palnika.
3. Paprykę i cukinię myjemy. Z obu usuwamy pestki, kroimy w drobną kostkę. Do garnka wrzucamy paprykę z odrobiną oleju. Gdy puści wodę, dorzucamy cukinię i podduszamy na "półmiękko". Doprawiamy solą i pieprzem. Studzimy.
4. Wyjmujemy ciasto z lodówki i rozwałkowujemy je na średnicę ok. 2-3cm większą niż średnica blaszki (o sposobie przenoszenia ciasta pisałam tutaj ). Pamiętamy o dokładnym wyłożeniu boków formy ciastem. Spód dziurkujemy widelcem. Przykrywamy folią aluminiową i wysypujemy ryż/fasolę dla obciążenia ciasta.
5. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 175 stopni. Ciasto wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 15 minut, po czym usuwamy obciążenie z folią i pieczemy jeszcze około 20 minut do uzyskania lekko złotego koloru (w przypadku mąki razowej może być dość trudne, wtedy posiłkujemy się dotykiem - ciasto ma być prawie upieczone).
6. Do miski wrzucamy Ricottę i wbijamy 2 jaja. Mieszamy na jednolitą masę. Dodajemy kurczaka, cukinię i paprykę. W razie potrzeby doprawiamy.
7. Na upieczone ciasto wykładamy masę. Wstawiamy do piekarnika na około 25min do momentu ścięcia się masy jajecznej.

 Smacznego!