Puszyste racuchy z jabłkami

Składniki (na około 12 sztuk):
1 szklanka mleka
3 duże jaja
9 łyżek mąki pszennej
1 cukier waniliowy
3 jabłka (najlepiej szara reneta)
olej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier puder lub cukier kryształ do podania

Przygotowanie: 

1. Żółtka oddzielamy od białek.
2. Mleko, żółtka, mąkę i cukier waniliowy mieszamy.
3. Z białek ubijamy sztywną pianę.
4. Pianę delikatnie mieszamy z resztą ciasta.
5. Jabłka obieramy, kroimy w plastry o grubości około 1cm.
6. Plastry jabłek obtaczamy w cieście i smażymy bardzo powoli, aż do uzyskania złotego koloru.
7. Nadmiar tłuszcz odsączamy na ręczniku papierowym.
8. Posypujemy cukrem i podajemy lekko przestudzone.

Smacznego!